LIBROS, BARES, TAPAS, AZUCARILLOS y MICHELIN

Se dice que “cuando el diablo se aburre, mata moscas con el rabo”, no digo que esté aburrido pero la mente la tengo en blanco y no sale nada para exponer en el blog. Tomando un café en un bar, pasando frio por estar al aire libre por eso del Covid, he recogido el azucarillo y he visto la leyenda que dice. “Los libros no pueden juzgarse por sus tapas, los bares sí”, me da la idea para escribir algo.

        Granada es una ciudad universitaria donde hay/había muchos jóvenes con libros bajo el brazo, hoy no están; hace poco más de un año, muchos de ellos, pasaban el día en la cafetería de la facultad o en uno de los miles de bares próximos, la mayoría están cerrados por la pandemia o por la falta de clientes, bien es sabido que Granada es la ciudad de las tapas "gratis" donde se puede almorzar o cenar por el módico precio de 2’50€, desde luego no en el centro, el centro se llenaba de guiris, ahora vacío,  y en donde, una caña con cualquier cosa, te la clavaban, hoy muchos de esos bares están cerrados.

        Uno que hace turismo por el país, espero retomarlo cuando el bicho nos deje, me he dado cuenta que están desapareciendo las tascas, ahora son gastrobares, vinotecas, bistró, todos con la misma estructura, se está perdiendo la esencia de lo que era la antigua tasca, ahora todos son iguales, eso sí, la tapa ha disminuido cuando no desaparecido o te la cobran como delicatesen. En estos nuevos bares, las tapas de autor, tapitas con más plato que contenido, todavía no la cobran, todo llegará; el gremio de la élite de los bares, dicen que Granada, por turismo, merecería tener algún restaurante con estrella/s Michelin, algo que no ocurre, olvidan que ellos son los que han promocionada la  ciudad como de turismo mochilero,  dicen que la causa de esto son la dichosas tapas, si a Granada se le ocurriera hacer caso a estos puristas de la gastronomía, podríamos tener algún restaurante de más de 100€ el plato, que los hay, pero sin estrella pero eso traería volvernos una ciudad aburrida con estudiantes aburridos; de momento, gracias al "bicho, no tenemos casi nada, aunque imagino que todo esto pasará y que volveremos a los bares, bistró o lo que sea sin mascarilla a paladear un buen vino o una cerveza con su tapa correspondiente a 2'50 €.       

EL AMIGO FELIX Y SU REFLEXIÓN

  Félix Rodríguez de la Fuente hizo esta breve (pero profunda) reflexión hace ya la friolera de 42 años. Sin embargo, poco ha cambiado desde entonces y lo que ha cambiado ha sido claramente para peor.

CUANTO MAL HACEN LOS BULOS

Hace unos días estaba en mi tienda de barrio, donde solo venden verduras de las huertas de la Vega Granadina, si no recuerdo mal, compraba habas, que ya no están tan pequeñas ni tan sabrosas como las de final de Abril, también alcachofas, este año me estoy poniendo ciego de esta verdura ¡¡que rica!!. Casi todos los que estábamos allí, uno dentro de la tienda comprando y el resto haciendo cola, guardando la “distancia social”, nos conocemos del barrio y nos contábamos chascarrillos diversos, como es normal todo giraba sobre el Covid-19 y sus consecuencias, entre otras cosas, decíamos que hasta que la vacuna no estuviera desarrollada y se pudiera poner en las personas, las posibilidades de volvernos a infectar son grandes, he aquí que uno de los que por allí hacían cola suelta: “la vacuna está inventada y no nos la quieren poner” , otro de la cola, con cierto humor negro, manifiesta, “claro, quieren que los pobres nos muramos”, terminé mi compra y me fui a casa pensando que no era la primera vez que leía y escuchaba ese bulo así como otros similares que está rondado por la red, ante ello, me preguntaba, ¿cuántos españoles creerán que se tiene la vacuna y que solo se la ponen las élites?, no tengo respuesta.

        Mi esposa está incluida en un grupo de WhatsApp bastante numeroso, no participa, pero recibe gran cantidad de notas, algunas descabelladas, la mayor parte de ellas están relacionada con “el coletas” que parece fue el que mató a Manolete, cuando odio se ve en algunos mensajes.

         Hace unos días salió en TV el Ministro de Cultura Manuel Castells que es además un gran experto en temas de información y globalización, estuvo explicando cómo se multiplicaban todos estos bulos, detrás de ellos se mueven motores que los envían por millones; en un país sin un elevado nivel de conocimiento, algunos los dan por ciertos, por ello manifestaba que las redes sociales deben de estar mejor controladas y no dejar todo a la libertad de expresión.

MALDITA DEUDA

        Noticia: El País día 8-5-17

“Las familias españolas vuelven a endeudarse para consumir más.

Por primera vez en casi una década, las rentas de los hogares no fueron suficientes para pagar el consumo y la vivienda”.

           Mi humilde reflexión:

          Volvamos a consumir por encima de nuestras rentas, pidamos préstamos, compremos pisos y coches, hagamos grandes viajes de vacaciones, endeudémonos, más pronto que tarde,  el capital se inventará otra crisis, pagaremos, como siempre, con nuestra sangre.

                     NO APRENDEMOS.

BUSCANDO EL VIOLETA TAMBIÉN EN AÑO NUEVO

Por el blog de Pilar V "ABALORIOS" me he enterado que la multinacional americana Pantone, implicada en el color, le va a dedicar el año 2018 a la tonalidad ultravioleta. 

Soy un enamorado de esas tonalidades azules, marinos, celestes, violetas, morados, turquesas, etc, y da la casualidad que estoy buscando una tapa para presentarla como aperitivo en estas fiestas que contenga ese tono, el violeta, y creo haberlo encontrado,  estoy experimentando con la patata vitelotte o morada, patata que vi por vez primera hace unos 14 años en mi visita a Perú, parece que se ha comenzado a  comercializar desde hace poco tiempo; igualmente, estoy buscando el punto justo de deshidratación en el horno para que quede como un fino papel de seda que cruja en la boca, en el primer intento me he aproximado, pero solo para un simple aprobado, he de llegar al menos al notable si quiero quedar bien de cara a que la familia  me de el titulo de cocinillas.

patata vitelotte

        Dicen que la gama de azules, pese a ser colores fríos, son armónicos y relajantes, propicios para calmar los nervios y refrescar el ambiente y, ya se sabe, cuando se junta toda la familia en estas fiestas puede arder Troya, por todo ello, ayudo al calmar el ambiente. 

        Me imagino que, dada la fecha de publicación de esta entrada, muchos estaréis preparándoos para celebrar estas fiestas navideñas, desde aquí deseo FELICES FIESTAS a todos los amig@s bloger@s.

PARA EL AÑO 2018

CRECIMIENTO CONSTANTE

Los economista actuales, no sé  si solo los de Chicago, o ya se incluyen todos, dicen que a la economía no se le puede poner freno; si se hiciera, dicen, todo se vendría abajo como un castillo de naipes, estos “buenos economistas" nos intoxican diciéndonos  que lo moderno es un crecimiento constante e indefinido para que sobrevivamos. Crecimiento perpetuo es lo que busca el capitalismo, por eso hay que endeudarse, comprar muchos coches, hacer viajes, comprar ropa o comida aunque luego tiremos más del 50%, y que decir de la obsolescencia programada que no es otra cosa que programar que un electrodoméstico tenga una vida útil reducida, generando el ciclo: comprar-tirar-comprar.  

        Ahora comienzo a entender el interés de la ciencia por el hombre inmortal, un ser que compre y compre y compre hasta el infinitum. A todo esto entiendo que, en un mundo finito no se puede plantear algo que sea infinito, el ser humano, o al menos algunos, están más p’alla que p’acá y toda esta teoría del crecimiento perpetuo es para lo mismo, para enriquecer a unos pocos a costa de empobrecer a la gran mayoría.

         Hay que buscar otros caminos que nos humanicen. 

ENTIENDO A LOS ANIMALISTAS, SIN PASARME

        Tras leer el libro “Homo Deus” del historiador Yuval Noah Harari, recomiendo su lectura si uno quiere recibir respuestas a preguntas que constantemente nos hacemos, por ejemplo: ¿Qué es un humano?, o ¿Qué es la religión?, o bien ¿la inmortalidad es un mito?, muy interesante es la pregunta que se hace, ¿porqué unos pocos pueden gobernar de forma tiránica?, sin embargo, ha sido una de sus preguntas, ¿tienen conciencia los animales no humanos?, a la que le he dedicado, por actual, un tiempo de reflexión, yo hubiera dicho que no tienen conciencia, parece que me equivoco, hay un manifiesto titulado “Declaración de Cambridge sobre la Conciencia” firmado el 7 de julio de 2012 en la que se afirma la existencia de “conciencia” en diversos animales no humanos. (picar en declaración... para ver)

        En el mismo texto leo que en el 2015 un país como Nueva Zelanda, se ha adherido y reconoce legalmente a los animales como "seres “sintientes”, lo que viene a decir que los animales no humanos pueden experimentar emociones negativas o positivas incluyendo dolor y estrés, pese a buscar en la red no he podido encontrar más países adheridos, aunque seguro que se irán añadiendo más, si he encontrado diversas normativas éticas para la industria agro ganadera, lo que viene a considerar que, al menos, existen dudas.

        No seré yo quien niegue lo dicho por esos neurocientíficos pero me ponen en el dilema de reducir mi dieta carnicera y de pescado, no me gusta hacerle daño a nadie, si sufren, es cuestión de sustituir esos productos por vegetales, pero…. ¿no es también el mundo vegetal un ser vivo?, en casa tengo macetas, a mí se me vienen abajo, en cambio a mi esposa, que hasta les canta, florecen que da gusto, ¿tendrán sentimientos las plantas?, ante esta duda, ya no sé qué echarme a la boca, del aire no se puede vivir, lo que si pido es un mejor trato a los animales y a los incendiarios, para que no sigan matando-quemando el bosque, lo que no estoy de acuerdo es con esos movimientos animalistas que, queriendo defender a los animales no humanos, quieren destruir de palabra e incluso de hecho a los animales humanos que no coinciden con ellos, ¡¡que paradoja!!.

        

GÉNESIS”. LA MIRADA DE UN FOTÓGRAFO.

Paseo del Salón (Granada) 

Se está exponiendo al aire libre, en Granada capital, una muestra del último trabajo del fotógrafo SEBASTIAO SALGADO, si por mi fuera le dedicaría un PREMIO NOBEL si lo hubiera, pero la academia que los otorga no considera, están equivocados, a la fotografía como arte, aunque le han concedido su equivalente el Premio Internacional de la Fundación Hasselblad del año 1989. (1)

Su última obra la ha  titulado “GÉNESIS”, es la que se muestra en Granada y según palabras del propio Salgado “es una oda visual a la majestuosidad y fragilidad de la tierra; una advertencia de todo lo que corremos el riesgo de perder”. Este magnífico fotógrafo pone el foco en el mundo natural y nos invita a que reflexionemos sobre el estilo de vida humano actual y su impacto en los recursos naturales del planeta.

           Como aficionado a la fotografía y como antropólogo me interesa la mirada de Sebastiao Salgado especialmente en una obra anterior titulada en España “ÉXODOS” de la que acompaño un vídeo.

LA IMAGEN VALE MÁS QUE 1000 PALABRAS

                      Si esta exposición pasa por vuestra ciudad, no os la perdáis.

(1) Un español tiene este premio:Joan Fontcuberta

BENJAMÍN BLACK, MARLOWE Y LA CERVEZA

Leyendo el libro “La rubia de ojos negros” de John Banville, –Premio Príncipe de Asturias 2014- convertido en su sosias Benjamín Black, veo a un renacido Philips Marlowe, (*) que se pregunta ¿por qué el primer sorbo de cerveza es mucho mejor que el segundo?, la pregunta no es baladí, eso mismo nos preguntamos muchos amigos de ese refrescante y agradable líquido y la respuesta nos la da de forma convincente este investigador, dice Marlowe, “al haberla saboreado una primera vez, sabía que esperar del segundo trago, y ya está uno preparado, lo que hace que se esfume el efecto sorpresa y, por tanto, disminuya el placer”.

Humphrey Bogar en el papel de Marlowe

         Al igual que la cerveza los libros de Banville o de Benjamín me gustan como ese primer sorbo, luego los paladeo tranquilamente disfrutando de ellos.

John Banville o Benjamin Black

(*) Philips Marlowe es el personaje creado por Raymond Chandler en la década de los 20, la familia pidió a Benjamín Black que lo resucitara, así lo ha hecho, 

HORTELANOS DE CIUDAD

Huerto próximo a Madrid

Los Españoles nos estamos volviendo muy ecológicos, se puede apreciar como, cada vez más, se solicitan esos productos en las pequeñas tiendas de barrio. Hay personas que van un poco más allá y plantan en sus terrazas diversos productos de huerta; igualmente he podido comprobar , cuando paseo por esos caminos próximos a mi ciudad, como a un lado y a otro se puede ver pequeños huertos cuidados, generalmente, por personas de edad,  jubilados, o por jóvenes en paro; el querer comer sano y natural, ha llevado a considerar como negocio la venta o  alquiler, a precios aceptables, de pequeñas parcelas de 100 o 200 m2 para plantar productos agrícolas de temporada, bien como autoconsumo o para sacarse unos euros en momentos de crisis; hay Ayuntamientos que han puesto a disposición pequeños huertos para que aquellos mayores que lo deseen puedan plantar sus propias cosecha de tomates, pimientos, patatas, ajos, cebollas etc., otro modo de mantener activo el cuerpo y no pensar en dolores ni medicamentos.

        

         
           Mi compromiso con la tierra es grande pero no hasta tal punto de hacerme hortelano, si lo hiciera me pasaría como con las macetas de casa, morirían, eso sí, me gusta comer un buen “feo” tomate o incluso una fruta con “habitantes” pero con auténtico sabor; estos productos ricos me recuerdan el sabor de la infancia, no los cultivo, los encuentro y los compro en los pequeños huertos de ciudad donde unos hortelanos, también de ciudad, venden sus productos. 

¡¡Ojala toda la ciudad fuera un huerto!!.

             Como última hora, acabo de escuchar que la Unión Europea, a través de los famosos fondos europeos, ha realizado una aportación a España para la ejecución de unos llamados huertos sociales para personas con escasos recursos, solo falta esperar que lleguen a sus destinatarios y no se pierdan por el camino. 

Y DICEN QUE NO PAGO POR INTERCAMBIAR ARCHIVOS EN INTERNET

Una respuesta de una amiga bloggera me ha dado pié a esta entrada, hablábamos de libros y de aquellos que intercambiamos contenidos por Internet como libros, música o películas; yo suelo hacerlo con los libros, ya que soy un lector empedernido prácticamente desde que mi padre me regalaba en Navidades, siendo un niño, las novelas de Tarzán escritas por Edgar Rice Burroughs. Gracias al sistema de intercambio de archivos en la actualidad leo más que nunca, eso no quiere decir que no pague por ello, y es aquí donde está el gran debate entre consumidores y el gremio de los productores, creadores y también de los artistas en todas sus gamas: actores, músicos, pintores, escritores…., siendo curiosa la paradoja, en tanto que artistas consagrados atacan duramente a aquellos que utilizamos este sistemas de intercambio, otros artistas lo alaban, gracias a ello son conocidos y contratados.

         Decía que, aunque no parezca, yo pago por esos libros, películas o canciones en esos intercambios entre internautas, ¿como pago?, conectarme a Internet no sale barato, el precio de la banda ancha en España es un 20% más caro que en otros países de Europa; ¿que decimos de la luz y del tarifazo que se nos avecina necesaria para conectar nuestro ordenador?, resulta que los precios del Kilovatio hora colocan a España entre los países más caros, sólo superada por Chipre y Malta, estos datos los he obtenidos de Eurostat y no me los he sacado del bolsillo, a esto hay que añadir los costes del ordenador y de los periféricos así como los antivirus que ya pagan su correspondiente sobrecoste para la sociedad general de autores (SGAE), basta entrar en este enlace  y poderlo comprobar.

         Por todo lo anterior un libro, una película o una canción no me sale gratis como por ahí se vende, sobre los consumidores finales de cultura no debe de recaer todo precio ni el peso de la ley.  

COMEMOS COMO EL CULO

 Desde luego el título de la entrada no es nada correcto y nada finO; por esa parte de la anatomía humana ni se como ni se bebe, salvo el escritor español y Premio Nobel  Camilo José Cela que afirmaba, en aquel programa de TV 'Buenas noches' de Mercedes Milá en al año 1982, que era capaz de absorber agua analmente "la habilidad que tengo que es la de absorción de litro y medio de agua por vía anal... si quieren, tráiganme una palangana y lo demuestro..." esta manifestación se puede ver en el siguiente enlace.

            Dado que lo que interesa es saber lo que nos introducimos por la boca, televisión española ha tenido el placer, de presentarnos un programa propio muy bien documentado con profesionales de la nutrición sobre nuestros hábitos culinarios, de cómo influye en la salud y como deberíamos alimentarnos para tener una mejor calidad de vida.

         De entrada, nos vienen a decir lo mal que comemos, tomamos mucho cárnico, muchos alimentos procesados, muchos embutidos y poca cantidad de frutas, hortalizas, cereales y frutos secos. Justo al revés de lo recomendable, deberíamos consumir, aparte de esos productos, más productos integrales, legumbres y pescado.

         Si a lo anterior le sumamos la información emitida por otro programa americano sobre como la industria modifica los alimentos para hacerlos más apetecibles al paladar, hace que no solo comamos como el culo es que lo que comemos es mierda aunque sepa bien, el programa decía "comida asquerosamente buena". Ese reportaje venia a decir que esa industria había sustituido, entre otras cosas, la fibra por azúcares, instaba el programa a que miráramos cualquier información que venga reflejada en los productos y veremos que todos ellos contienen azúcares, desde que nacemos ya nos estamos haciendo “adictos” a ese producto, aparte de las consecuencia posteriores relacionadas con enfermedades.

         Es bueno de vez en cuando ver los reportajes de la 2, nada tienen que ver con lo emitido por otras cadenas, nos muestras otros productos que hacen pensar, entre otras cosas de como hemos pasado de comer para sobrevivir a comer para satisfacernos.   

NO HAY DINERO, SI HAY DINERO

     

 No hay dinero para becas, ni para investigación, ni para hospitales, ni para educación, ni para dependencia,  ni para alimentar bien a nuestros hijos, no hay dinero para políticas activas de empleo, no hay para viviendas sociales, ni para pensiones, vamos, no hay dinero ni para “chuches”.

Hace unas fechas comenzó la Liga de Fútbol Profesional y me avergüenza leer y descubrir que si hay dinero, a pesar de las grandes deudas que estos mantienen, para la compra de jugadores-esclavos; el Real Madrid se ha gastado mas de 1.000 millones en los 50 últimos fichajes en tanto que el Barcelona no se queda a la zaga. Lo último, un jugador, que dudo haya leído varios libros a lo largo de su vida, cobre por dar patadas a un balón más de 20 millones de euros al año.

           ¡¡Vivimos en un país de locos!!, además, lo aceptamos, ¿porqué nos quejamos?, vivimos en un país de charanga y pandereta como decía el poeta sevillano. 

RAMADÁN Y ALIMENTACIÓN

         Tanto por formación como por el título del blog, ya manifiesto mi respeto por todas las religiones y quienes las practican, eso no quita que en momentos puntuales las critique a todas, especialmente aquella en la que me educaron, la católica, aunque no es de ella de la que quiero hablar hoy.

         Hace unos días comenzó el Ramadán para los musulmanes, se inició el 9 de julio y finaliza el 8 de Agosto. Durante este periodo de tiempo realizan un ayuno diario desde antes del alba hasta la puesta de sol, tomando su primera comida al acercarse la oración del anochecer, el objetivo de este ayuno es enseñar a los musulmanes la paciencia y la humildad, así como recordarles lo afortunados que son y hacer hincapié en la ayuda al necesitado y aquellos con menos suerte.

Granada es una ciudad donde hay una importante comunidad musulmana y en el entorno de mi barrio - el Zaidin- habitan muchos de ellos. Es precisamente gracias a esa primera comida del Ramadán y el hecho de que tengamos una carnicería halal cerca de casa, cuando tengo la posibilidad de probar todas las delicatessen que los musulmanes de la zona comen a lo largo de estos días, frutos secos como los dátiles,  dulces ¡¡ummmmm, que ricos!!, tortas tanto dulces como saladas, tipos de especias que a lo largo del año apenas se ven, pan sin levadura,....

   Como tal carnicería halal, su negocio es la venta de carne, lo anterior es accesorio aunque muy rico; en cuestiones de carnes, son increíbles sus cortes,  matados bajo una estricta regla, todos ellos a base de cordero o ternera; me he llevado un buen responso por parte de mi mujer, la compra se ha elevado muy por encima del presupuesto, digo yo, ¡¡solo es un mes al año!!, claro que luego viene la Semana Santa y después.............., para dulces no necesito fiestas.

UN CUENTO ANTICONSUMO.

          
          Del blog http://unaantropologaenlaluna.blogspot.com.es/ he extraído este magnífico relato que nos habla sobre el no consumo y otros modos de ver y vivir la vida es un cuento de Tony de Mello, dice así:

“Un rico comerciante visita a las comunidades indígenas del alto Orinoco y se horroriza cuando ve a uno de los indígenas tumbado tranquilamente en su hamaca mascando tabaco.

–¿Por qué no sales a pescar? – le pregunta.

–Porque ya he pescado bastante hoy – contesta el indígena.

–¿Y por qué no pescas más de lo que necesitas? –insiste el comerciante.

–¿Y qué iba a hacer con ello? – pregunta a su vez el indio.

–Ganarías más dinero. De ese modo podrías poner un motor fuera borda en tu canoa.

 Entonces podrías llegar lejos en el río y pescar más peces. Y así ganarías lo suficiente para comprar una red de nylon, con lo que obtendrías más pescado y más dinero.

 Pronto ganarías para tener dos canoas y hasta dos motores y más rápidos…

 Entonces serías rico como yo.

–¿Y qué haría entonces? – preguntó de nuevo el indígena.

–Podrías sentarte y disfrutar de la vida – respondió el comerciante.

–¿Y qué crees que estoy haciendo en este momento? – respondió satisfecho el indio”.

Anthony de Mello (1982). “El Canto del pájaro”. Sal Terrae.

 Si ellos pueden, ¿porqué no nosotros?. Desde que nacemos nos enseñan a consumir y a producir más de lo que podemos gastar ¿Quién se beneficia?, el cuento nos da para pensar en los distintos modos de hacer otra economía diferente a los que se nos imponen. 
      Para conocer la cultura del pueblo Yanomamo, os recomiendo la lectura de  "Yanomamo. La última gran tribu" Napoleón a Chgnón. 

BUENO PARA COMER ¿INSECTOS.....?

Foto publicada en  "El País"

Un artículo de la FAO (Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura) titulado “los insectos forestales comestibles, una fuerte de proteínas que se suele pasar por alto” ha generado muchos artículos “sin sustancia” en los medios de comunicación. El autor del informe P. Vantomme nos dice que “más de 1.400 especies de insectos son consumidas por el ser humano en todo el mundo, y la mayor parte es cosechada en bosques naturales.”, el artículo continúa indicando que estos insectos no solo son útiles como alimento; “también curan.”, algunos se han puesto las manos en la cabeza.

         El artículo tuvo difusión en los medios españoles cuando el Ministro de Agricultura, Sr. Cañete, que le gusta meterse en todo tipo de charcos, me recordó al Presidente Aznar cuando dijo que hablaba catalán en la intimidad,  nos dice “que ha comido insectos y cuando están fritos y son pequeñitos no son desagradables”, continua, “pero no creo que sea la base de la dieta mundial”. Como suele ser habitual con este gobierno, este ministro también se equivoca con este último comentario, ya que el informe dice que “los insectos contribuyen significativamente a la seguridad alimentaria y a los medios de vida de las personas en muchos países en desarrollo, principalmente en África y Asia, pero también se consumen en ciertas zonas de América Latina (…) Los insectos pueden constituir una parte regular, estacional u ocasional de la dieta, no porque no se tengan alimentos cárnicos sino porque los insectos se consideran un manjar exquisito.”

     En línea con el tema planteado y para aquellos que quieran informarse “de verdad” sobre la cuestión alimentaria, recomiendo el libro de Marvin Harris, antropólogo americano, y su  libro “Bueno para comer” un libro que considero indispensable para nutrir el librepensamiento y la capacidad de reconsiderar la pesada carga etnocentrista que llevamos.

     ¿Sentimos repugnancia si pensamos en comernos un estofado de perro?, ¿Y un buen plato de chinches fritas?, ¿Saltamontes?, ¿Hormigas?, ¿Serpiente?, ¿Carne cruda?, ¿Humanos?, ¿Caballo?...., el libro analiza las razones reales por las que una cultura determinada se inclina por determinadas fuentes de proteínas y rechaza otras, las razones son fundamentalmente culturales y se basan en una sencilla fórmula, la disponibilidad de las proteínas en determinado ambiente y el coste de su consecución.

      He tenido la suerte de visitar algunos países con alimentos diferenciados a los que en Occidentes estamos acostumbrados, aunque no he comido insectos, si que me he alimentado con otras especies animales del tipo:especie de rata bien hermosa, caimán, serpiente y puedo asegurar que estaban muy ricas, una vez salvado la prevención mental, igualmente he comido un tipo de pescado del amazonas que siendo repulsivo su aspecto, en ceviche, podía pasarse aunque su sabor no era para tirar cohetes.

         Con este libro y el informe de la FAO se da a conocer que comer insectos y otros productos que, en Occidente producen prevención y asco, son considerados normales y además alimentan a muchos millones de personas en el mundo. Existe otro libro titulado “Para raros nosotros” del antropólogo Paúl Bohannan  que ya solo con el título nos define perfectamente. 

PAN CON PAN COMIDA DE ….

No es cosa de frivolizar con el tema, son muchos los niños y niñas que van a la escuela llevando en la tartera lo que algún pequeño ha llamado “bocadillo mágico”; desmayos en los centros escolares de niños/as que apenas tienen que comer ha provocado que, Comunidades como la Canaria y la Andaluza –que fue la primera-,  propongan iniciativas para que los menores más desfavorecidos tengan garantizada una alimentación digna. Esta situación de penuria alimentaria, de un amplio sector de niños/as, está bastante generalizada en el resto de Comunidades, algunas de ellas están estudiando esas propuestas, en tanto que la Administración Central, Educación, Sanidad y Servicios Sociales no tienen previsto hacer nada, endosando la cuestión a las Comunidades ya de por sí bastante agotada y escasas de recursos, tampoco olvidemos los chascarrillos emitidos por alguno de los desaprensivos parlamentarios que se encuentran en las filas del Partido Popular como es el caso del   secretario general del Partido Popular de Andalucía, José Luis Sanz, que entre otras cosas  ha calificado el decreto del Gobierno de PSOE e IU de "limosna". “El bipartido tendría que preocuparse por generar empleo, no medidas limosna"; digo yo,  mientras se crea empleo ¿que hacemos con nuestros hijos y nietos?, ¿los dejamos morir?, ¡¡pandilla de sinvergüenzas!!.  

         En el próximo cursos escolar se da una triste circunstancia en la Comunidad de Madrid, se reducen las becas para comedor en tanto se incrementa las ayudas para subvencionar los uniformes escolares de la escuela privada, me reitero en la calificación anterior.

         Unicef España ya ha manifestado que la ayuda tiene que llegar a todos, que no dependa de donde vivan o no los niños. Son muchas las ONGs: Cruz Roja, Caritas, etc… las que están ayudando en algunos centros escolares a repartir bocadillos de la que será la única comida que realizan al dia.

         La crisis afectó primero a los padres que perdieron el trabajo y aguantaron con los ahorros, ahora está llegando a los hijos, no pueden alimentarse correctamente, no pueden estudiar porque será caro hacerlo y no podrán asistir a una sanidad pública porque la están desmantelando,¡¡Que futuro les estamos dando!!. 

               Publicado en el Diario Ideal de Granada el periodista Carlos Morán publica una nota en su blog que viene perfectamente a colación con esta entrada que he realizado, dice: 

 Pobre hombre rico (Carlos Morán)

         La noticia es la siguiente: El príncipe saudí Alwaleed bin Talal ha demandado por difamación a la revista Forbes, que es la que elabora la lista de las personas más ricas del mundo.  Según el príncipe, Forbes le otorgó un lugar demasiado bajo en esa lista. Es decir, que le hizo aparecer como menos rico de lo que en realidad es.

         Aquí en España hay familias que tienen que esforzarse a diario para que sus hijos coman tres veces al día  (los pediatras avisan de que hay niños que van a la escuela sin haber desayunado porque sus padres no pueden permitírselo).

         Es una cuestión de prioridades. El príncipe Alwaleed tiene unas y la gente normal y decente, otras. Pobre hombre rico.

LA GUERRA POR EL AGUA

“No se puede rellenar el Mar de Aral con lágrimas”

Muhammed Salikk (Poeta)

Un africano diría:

 “Es imposible regar mis tierras con lágrimas”.

Esta es una de esas guerra que no saldrán en los medios de comunicación, como mucho un par de segundos.

Ya escribí hace un año una entrada titulada “la batalla por el agua”; en este  periodo de tiempo transcurrido la batalla se ha convertido en guerra; por aquellas fechas se celebraba uno de esos días que tan pomposamente le gusta nominar a Naciones Unidas, “El día Mundial del Agua y la Seguridad alimentaria”, con la intención de recordarnos uno de los Objetivos del Milenio  “reducir a la mitad la proporción de personas sin acceso al agua potable”, recordemos que siguen careciendo de este elemento más del 11% de la Humanidad.

         Resulta que, multinacionales agroalimentarias, fondos de inversión, ¿qué coño hace un fondo de inversión aquí que no sea robar y matar de hambre y de sed? así como Gobiernos extranjeros pelean por el control de los acuíferos de la zona Este del continente Africano (esta es la misma zona donde hace varios millones de años apareció el primer ser humano y tan solo 100.000 años salió de allí el primer Homo Sapiens), los “chupópteros de la sangre humana”, en connivencia con la corrupción de los sistemas políticos de la zona, han estado comprando o arrendando ingentes extensiones de terrenos de labor rompiendo las estructuras agrícolas de la zona, ahora le ha tocado el turno al agua dulce, ¿qué supone esto para los africanos?, en principio la pesca y la agricultura a pequeña escala de millones familias desaparecería y no podrían mantenerse, lo que invitaría a países como Kenia, Etiopía, Zambia, Sudán etc.. a una violencia por la subsistencia.

         Los tiburones de las finanzas hace tiempo que detectaron el potencial del agua y su fragilidad, resulta que por mucho que se celebre “El día Mundial del Agua” es el único recurso imprescindible para el ser humano que no está protegido por ningún acuerdo internacional, ante ello, los malditos mercados han saltado sobre ella, como lo pone de manifiesto la firma de inversión Chayton Capital, con sede en Reino Unido y que ha estado adquiriendo tierras en Zambia. “El valor real está en el agua”, cuentan las ONG de la zona, este nuevo hidrocolonialismo que roba el agua de igual manera que en el siglo XIX robaron a los africanos y los vendieron como esclavos, está inflando la cuenta de resultados de grandes empresas sin que los organismos internacionales abran la boca, con estas actuaciones ya no solo se busca el beneficio económico, también es una forma para muchos países que explotan la zona de asegurarse un granero lejos de casa, por ello, se encuentran países como Arabia Saudí  que tiene tierras, pero no agua o China con una ingente población que alimentar.

                  El poeta uzbeko Muhammed Salikh escribió: “No se puede rellenar el Mar de Aral con lágrimas”. Pero estamos abocados al llanto. “Si el problema de la gestión eficiente de este recurso no se resuelve, algunos países tendrán que importar agua para cultivar, desalinizar, o incluso traer de fuera las cosechas propias”.

Documentado:

Le Monde Diplomatique
Webb sobre "la guerra por el agua"